WIOSENNA ZUPA POMIDOROWA

Czas na lekkie i zwiewne przepisy:) Zbliża się mój ulubiony okres nowalijek..ale zanim, przydało by się troszkę potasu i witaminki D w naszych zaspanych zimowym snem organizmach.
Znam pewien sprawdzony sposób na proste danie wczesnowiosenne.

SKŁADNIKI:

ROSÓŁ:
kurczak (może być ćwiartka bądź porcja rosołowa)
1 marchewka
pół korzenia pietruszki
gruby plaster selera
kawałek pora
pieprz, sól
maggi/sos sojowy
warzywko
ZACIER POMIDOROWY:
pomidory świeże bądź w puszce
łyżka koncentratu pomidorowego
pół cebuli
pieprz
dwa ząbki czosnku'
szczypta cukru i soli
2 łyżeczki oliwy z oliwek
majeranek
zioła prowansalskie

PRZYGOTOWANIE:

Na mały ogień wstawić kurczaka zalanego 2 litrami wody. Po ok. 15 minutach dorzucić obrane i pokrojone w grube plastry warzywa. Bulion odszumować i doprawić przyprawami do smaku.
Cebulkę zeszklić na 1 łyżeczce oliwy z oliwek. W blenderze umieścić oskórowane pomidory, koncentrat, czosnek, zeszkloną cebulkę, przyprawy i zioła oraz oliwę z oliwek. Wszystko zemleć na równą masę (najlepiej przygotować zacier dzień przed, wtedy będzie bardziej aromatyczny).
Gdy nasz rosół będzie już gotowy, wyjąć seler pietruszkę i pora, dodać zacier i zagotować. Doprawić do smaku ziołami prowansalskimi i bazylią.
Podawać ze wstążkami makaronowymi bądź ryżem z dodatkiem śmietany/bazylii/pietruszki/szczypiorku/koperku...niepotrzebne wykreślić;)

Powyższego zacieru używam również jako baza do pizzy, dodaję tylko więcej koncentratu i trochę ketchupu:)